コーヒー再考– category –

コーヒーの美味しさは人それぞれと考えています。 人によって酸味や苦味コクなど様々な味の要因を美味しいと感じているでしょう。飲む人が美味しい感じ、満足するコーヒーであることが重要です。 当店では多種多様な生豆を取り揃え、 「生豆の持つ特徴を引...

コーヒーの淹れ方（中級者向け） 最初に、コーヒーの味は好みです。誰がなんと言おうとも自分が美味しいことが重要です。 濃いのは味の成分が多い状態で、過ぎると雑味を感じることがあるかもしれません。 薄いと味の要素が少なく、物足りなさを感じるでし...

好み味のコーヒーはどうやって探せばいいでしょうか？ 大抵のかたは、ブラジルやモカなど産地名を挙げることが多いです。 実は、焙煎度合いの違いが苦味や酸味のバランスに大きく関わっています。 なので焙煎度を知ることが、好みのコーヒーにたどり着く近...

コーヒーの淹れ方（初心者向け） 最初に、コーヒーの味は好みです。誰がなんと言おうとも自分が美味しいことが重要です。 1.分量を計る 　粉の分量、コーヒー液の割合は１：１０から１：２０程度で加減しててください。 2.ろ紙にお湯をかけない（コーヒー...

コーヒーの保存方法 購入したコーヒー豆は密封保管が基本です。 しっかりと空気を抜いて、光に当てない、温度変化を小さくしてもらうとよりよく保管できます。 コーヒーを劣化させる原因は １、湿気（空気中の水分など） ２、温度（低温ほど望ましい） ３...